LES VITAMINES

VITAMINES	ACTIONS	CARENCES	SOURCES
A 2 sources: --> animale : rétinol --> végétale : béta-carotène	Beauté de la peau, antirides, psoriasis, acné, cicatrisation, bronzage. vision nocturne, lutte contre les infections, retard de croissance, asthénie.	Vieillissement prématuré de l' épiderme, baisse de la vision.	Animale : Foie d' animaux, anguille, congre, espadon, beurre, œufs, huile de foie de morue Végétale : Aromates ( persil, cerfeuil, oseille ), carottes crues, melons, ail, oignon, tomates, épinards cuits, patates douces, brocolis, navets, pissenlit. Bananes, groseilles, framboises, mûres, citrons, abricots frais et secs, cynorrhodon ou églantier.
C ou acide ascorbique	Anti fatigue, anti stress, formation du collagène, protection des vaisseaux. Détoxifiante ( toxines, pollution ..) Anti infectieuse, puissant anti oxydant.	Fatigue permanente Peau ridée Fragilité des capillaires.	Tous les végétaux frais, particulièrement dans le chou-fleur, chou cru, les tomates, persil, cerfeuil, estragon, oignon, salades, radis, poivron. Les fruits acides, citron, orange, pamplemousse, fraises, kiwi, châtaignes, le fruit de l'églantier, goyave, airelle baie, ginseng.
D ou calciférol	Transformation du calcium et du phosphore (formation des os et des dents). Anti rachitique, nécessaire à l' assimilation du calcium.	Rachitisme, ostéoporose, fractures spontanées, douleurs osseuses, arthrite, fatigue permanente.	Auto-synthèse à l'exposition au soleil, poissons gras, jaune d' oeufs, champignons, huile de foie de morue, blé, laitance de poissons.
E ou tocophérol	Aurait une action antioxydante (anti-radicaux-libres). Souplesse et éclat de la peau Anti fatigue, tonique musculaire	Problème de peau : rides, cicatrisations longues	Huiles végétales : germe de blé, tournesol, soja, noix, légumineuses, noisettes, amandes, beurre, jaune d'oeuf. Germes de céréales : blé, orge.
B 1 ou thiamine	Equilibre nerveux,anti-stress. Métabolisme des glucides. Protecteur cardio-vasculaire. Lutte contre l'herpès	Troubles psychiques, fatigue, insomnie, perte d'appétit et de poids, problème digestif, fonte musculaire	Céréales complètes, levure de bière, haricots secs, lentilles,fruits secs, germe de blé, avoine, pâtes, noix. Viande de porc, foie, rognons, les aliments raffinés sont pauvres en B1.
B 2 ou riboflavine	Beauté de la peau régénération des tissus, eczéma. Assimilation des sucres (énergie). Equilibre intestinal. Adaptation à la vision nocturne.	Lésions de la peau, des yeux, des muqueuses, langue rouge. Ongles et cheveux ternes et cassants. Fatigue, crampes	Céréales complètes (germées). Amandes, abricots Levure de bière, pollen, ginseng, gelée royale.
B 3 ou PP ou niacine	Régule la tension, le cholestérol. Santé de la peau. Protecteur circulatoire. Rôle de la digestion	Vertiges, maux de tête. Sècheresse de la peau. Troubles circulatoires. Perte d'appétit et de poids	Le germe de blé, les levures, l'enveloppe du blé et du riz, dans de nombreux légumes et fruits frais. Poissons gras, dinde, poulet, céréales complètes, oeufs, lait, noix, légumineuses, pollen, gelée royale, ginseng
B 5 ou acide pantothénique	Synthèse des lipides et cholestérol. Régénération de la peau et des cheveux (vitamine cicatrisante). Production des anticorps. Anti-infectieuse	Maux de tête, douleurs digestives, vomissements. Chute des cheveux, problèmes de cicatrisation. Grande fatigue, stress	Très répandue dans le règne végétal et animal, sa carence n'est pas à craindre. Levure, jaune d'oeuf, champignon, pain complet, pollen, gelée royale, levure de bière, ginseng
B 6 ou pyridoxine	Protège le système nerveux. Assimilation des acides aminés, du magnésium, de la vitamine B3. Renforce l'immunité	Désordres nerveux, insomnie, convulsions, anémie	Avocats, bananes, riz complet, pain complet, poissons, levure de bière, légumes à feuilles vertes foncées, la pomme de terre. Foie, rognons.
B 8 ou biotine	Métabolisme des glucides et lipides. Santé des cheveux Utile dans le traitement de certaines affections cutanées et muqueuses.	Troubles digestifs. Peau sèche, perte des cheveux (forte séborrhée).	De nombreux végétaux : chou-fleurs, pois, carottes, tomates, épinards, levures, champignons, oeufs, pollen
B 9 ou acide folique	Anti-anémique. Anti-empoisonnement. Nécessaire à la synthèse des acides nucléiques (ARN et ADN), et à la formation des globules rouges.	Anémie, dépression, troubles du caractère, sommeil, mémoire. Eczéma, acné	Haricots (secs et verts), épinards, asperges, soja, lentilles, fenouil, choux avocats, bananes, camembert, levure de bière, foies de poulet, de boeuf, de porc.
B 12 cobalamine	Anti-anémique, nécessaire à la formation des globules rouges. Equilibre le système nerveux. Synthèse des protéines. Régénération des tissus	Anémie, fatigue. Nervosité, perte de mémoire. Névralgies diverses. Douleurs rhumatismales	Tous les produits animaux, lait, oeufs, fromages, foie, rognons, viandes, haricots secs, lentilles, levures alimentaires, le poisson de mer.
K ménadione	Nécessaire pour la coagulation sanguine, anti hémorragique.	Favorise les hémorragies, (spontanées ou après des traumatises bénins).	Synthèse bactérienne dans le tube digestif, légumes à feuilles vertes foncées, (pois, pomme de terre, tomate, chou, épinard), luzerne, ortie, feuille de marronnier, lait.