HERBORISTE, PLANTES

Laitue Lamier Blanc Laurier Lavande Lierre terrestre Lin Livèche Lotier Corniculé

Luzerne Maïs Marjolaine Marronnier Marrube blanc Matricaire Mauve Melilot

Mélisse Menthe Poivrée Menyanthe Millefeuille Millepertuis Moutarde Muscade Myrte

Myrtilles Noyer Oignon Olivier Oranger Origan Ortie Oseille

LAITUE, Lactuca sativa

Manger de la laitue est un bon moyen de vaincre l'insomnie. Dans les cas rebelles, il convient d'écraser les feuilles au mortier et d'en boire le jus.

LAMIER BLANC, Lamium album

On l'appelle aussi ortie blanche. Les feuilles velues et dentées, ses tiges hautes de 30 centimètres se reconnaissent partout, dans les vergers, les haies et au bord des chemins. Pour ce qui de ses propriétés, il convient de se reporter à "Orties".

LAURIER D' APOLLON, Laurus nobilis

Le laurier, arbre de 2 à 8m qui pousse essentiellement en région méditerannéenne, il se rapproche par ses propriétés de la canelle et de la muscade. Ses feuilles dispensent une senteur vive et relèvent agréablement un grand nombre de plats. En infusion, elles permettent de faire "passer" les repas les plus copieux. Le laurier est un puissant antiseptique en tisane contre la bronchite. Également en cas d'asthénie, rhumatismes, digestion difficile. On utilise contre les douleurs de l'arthrite et des rhumatismes de l'huile de laurier, en friction locale.

LAVANDE, Lavandula officinalis

Plante vigoureuse des terrains ensoleillés du bassin méditerranéen dont on utilise les fleurs. On en parfume si volontiers les armoires comme pour le genêt, la lavande frottée sur les morsures de vipère diminue l'action du venin. Mais ce n'est pas là sa seule vertu. En infusion, une c. à café par tasse d'eau bouillante, laisser infuser 10 minutes, 4 tasses par jour, elle permet de dissiper les migraines rebelles, l'angoisse, les bourdonnements d'oreille. Elle est antiseptique et antispasmodique en cas de grippe, elle calme les quintes de toux, l'asthme et facilite les digestions pénibles. En fumigation une poignée dans un litre d'eau bouillante. Massage contre l'eczéma sec à base de lavande : mettre 4 c. à soupe de fleurs de lavande dans 2 verres d'huile d'olive, placer ce mélange pendant 2 heures au bain marie bien chaud, remuer de temps en temps, retirer et laisser macérer 24 heures, filtrer puis massez les plaques d'eczéma secs 3 fois par jour avec un peu d'huile ou bien à utiliser en onction sur l'eczéma sec. La lavande est souveraine pour les migraines et les vertiges. En infusion, mettez 1 c. à thé de fleurs de lavande dans une tasse d'eau bouillante et laissez infuser 10 minutes, buvez 3 tasses par jour entre les repas. En macération dans de l'alcool, elle permet de faire disparaître douleurs et contusions, certaines irritations locales de la peau et les crevasses.

LIERRE TERRESTRE, Glechoma hederacea

Il est efficace en infusions concentrées dans les cas de toux "grasses". Cependant, il ne faut pas confondre le lierre terrestre, à tiges couchées qui s'enracinent aux noeuds, et le lierre qui recouvre les murs et s'enroule aux arbres. Les feuilles de celui-ci sont rondes et il porte des fleurs d'un bleu violet ou même parfois roses.

LIN, Linum augustifolium

Le lin est interdit aux personnes souffrant de la thyroïde.Cette plante annuelle, cultivée, atteint 1 m. de hauteur et se fleurit en juin et juillet de petites étoiles bleu vif, on utilise les graines. Le lin est prescrit pour les constipations chroniques et comme calmant. La farine de lin en cataplasme pour les furoncles, abcès, affections cutanées, dartres, eczéma. Pour calmer les inflammations des voies digestives, les cystites, les coliques hépatiques ou néphrétiques, on prend une infusion de semences (10 gr dans un 1/2 litre d'eau, 3 à 4 minutes pas plus). Les graines, la farine ou l'huile doivent être très frais. Rances, ils deviennent nocifs. L'huile de lin fut utilisée par les peintres du Moyen Age pour donner de l'éclat à leurs oeuvres.

LIVECHE, Levisticum officinalis

Plante vivace des lieux incultes de 1 à 1,50 m dont on utilise les racines, les graines et feuilles. Autres noms : Céleri perpétuel, Ache des montagnes, Herbe à maggi. La livèche est utilisée en cas d'affection rénale, insuffisance hépatique, d'arythmie cardiaque. En infusion, 15g pour un litre d'eau.

LOTIER CORNICULE, Lotus corniculatus

Plante vivace des prairies et bois, de 15 à 30 cm dont on utilise la fleur. Le lotier corniculé est un sédatif nerveux pour les cas de dépression, nervosisme, palpitations, troubles du sommeil. Elle assure un réveil dynamique et très lucide. En infusion, une c. à soupe par tasse d'eau bouillante, 2 tasses par jour.

LUZERNE, Medicago Sativa

Plante cultivée dont on utilise les graines germées ou les parties aériennes. La luzerne contient des sels minéraux et des vitames A, B, C, D, K. On la prescrit aux convalescents qui ont besoin d'une alimentation facilement assimilable.

MAIS, Zea maïs

Ce n'est qu' à la fin du XIXème siècle que l'on découvrit les propriétés calmantes et très diurétiques de ce qu'on appellait alors blé de Turquie. Ce sont les barbes de maïs, les stigmates pris en infusion qui sont les plus actifs et font baisser le taux de cholestérol et de sucre sanguin. Mais le grain outre sa valeur nutritive, présente des caractéristiques analogues.

MARJOLAINE, Marjorana hortensis

Plante que l'on rencontre surtout en Provence et dont on utilise les sommités fleuries et les feuilles. La marjolaine est un antispasmodique. Egalement utile pour : hypertension, insomnie, anxiété, douleurs rhumatismales ou pour soigner la migraine et les tics nerveux du visage. En infusion, une c. à café par tasse d'eau bouillante, laisser infuser 10 minutes, trois tasses par jour.

MARRONNIER D' INDE, Aesculus hippocastanum

Le marronnier d'Inde est ce grand arbre qui borde nos avenues et qui, à l'automne, donne ces marrons qui font la joie de nos enfants. Ses fruits servent à la préparation de l' extrait de marron d' Inde que l'on retrouve, en compagnie de l'hamamélis et de l'hydrastis, dans nombre de préparations pharmaceutiques destinées au traitement des affections veineuses, notamment des hémorroïdes. Le marron d'Inde est riche en principes actifs, il fluidifie le sang, augmente la résistance des parois veineuses et la perméabilité des coronaires.

MARRUBE BLANC, Marrubium vulgare

On le rencontre dans les terrains arides, les garrigues provençales. Cette plante dégage une odeur de thym très caractéristique. Très amère, lorsqu'elle est utilisée fraîche, on lui préfèrera l'extrait ou on lui associera d'autres plantes de saveur plus agréable. Pour lutter contre les affections bronchiques en favorisant l'expectoration. C'est un désinfectant, décongestif, tonique, apéritif et stimulant. On peut également la préparer en sirop ou en vin.

MATRICAIRE, Matricaria chamomilla

La matricaire est ce qu'on appelle improprement la camomille allemande. Il faut donc, pour ses propriétés, se reporter à l'article camomille.

MAUVE SILVESTRE, Malva silvestris

C'est une plante bisannuelle de 30 à 70 cm commune des chemins mais qui affectionne les endroits rocheux, ornée de magnifiques fleurs rose pourpre. Les gens de la campagne l'appellent souvent fromageon ou fouace. Elle est émolliente, antitussive, adoucissante et anti inflammatoire. On utilise les fleurs et les feuilles en infusion pour faire reculer bronchite, paresse intestinale, la mauve est légèrement laxative, elle est efficace en cas de toux, enrouement, laryngite, angine, sécheresse de la bouche en infusion ou gargarisme. Lorsque la peau et les muqueuses sont irritées, on peut utiliser une décoction de la plante, en lotion. En infusion une c. à soupe pour une tasse d'eau bouillante, laisser infuser 10 minutes, 3 tasses par jour. Macération à froid, laisser reposer une nuit 1 c. à soupe pour 1/4 de litre d'eau et réchauffer légèrement le matin.

MELILOT DES CHAMPS, Melilotus arvensis

Cette plante particulièrement appréciée des abeilles pour ses grappes de fleurs jaune vif ou blanches peut être utilisée en collyre dans les conjonctivites. Ses principes actifs, notamment la coumarine, augmentent l'oxygénation tissulaire. Il améliore la perméabilité des capillaires. Son infusion agrémentée de quelques fleurs de bleuet est très efficace. Une tasse d'infusion, le soir avant de se mettre au lit permet aux enfants agités ou aux vieillards insomniaques de trouver le sommeil. Sa saveur délicate est très agréable. Prise après le repas, elle facilite la digestion surtout lorsque celle-ci s'accompagne de vertiges et d'angoisses. On l'appelle aussi couronne royale, luzerne bâtarde ou trèfle des mouches. Son infusion concentrée calme les coups de soleil les plus brûlants.

MELISSE, Melissa officinalis

Plante vivace de 20 à 80 cm, dans les endroits frais jusqu'a 1000 m dont on utilise les tiges fleuries, les feuilles et les fleurs en infusion. Au XVII ème siècle, "herbe souveraine pour la plupart des maux", tonique et antispasmodique. La mélisse est stimulante et facilite la digestion, elle calme les douleurs d'estomac et les tensions nerveuses. Elle soulage les crises d aérophagie, les éructations. Elle atténue les flatulences et les migraines digestives. Elle augmente le flux biliaire, ce qui permet à l'estomac de faire rapidement son travail. En infusion une c. à soupe pour 1/4 de litre d'eau bouillante, laisser infuser 10 minutes. On la connaît peut être mieux aujourd'hui sous le nom de de citronnelle ou herbe à citron. Mais on l'appelle aussi thé de France ou piment des abeilles. On la collecte de juillet à septembre. On ramasse aussi au moment de la floraison les feuilles qui serviront à confectionner le vin de Mélisse aux propriétés stomatiques. La mélisse est aussi à la base de la célèbre "Eau de Mélisse des Carmes" préparée depuis 1611.

MENTHE POIVREE, Mentha piperita

Les espèces de menthe sont nombreuses mais les deux espèces principales que l'on trouve le plus couramment, sont la menthe poivrée et la menthe verte qui se distingue de la précédente en ce qu'elle fleurit de petits bouquets de fleurs mauves. La première est excitante, aphrodisiaque, alors que la seconde est stomatique et bactéricide, sans agir sur le système nerveux. Une infusion de menthe est une boisson fort agréable qui permet de combattre l'atonie du tube digestif, la nausée et les vomissements nerveux. Son essence en applications locales aide à faire passer migraines, névralgies et douleurs dentaires. En Afrique du Nord, le thé à la menthe symbolise l'hospitalité et se sert en présence de toute la famille et de tous les amis réunis. Utiliser une poignée de feuilles fraîches ou une c. à café de menthe séchée par tasse, préparer le thé en choisissant de préférence du thé vert. Plonger le bouquet de menthe dans la théière, sucrer et laisser infuser. Servir en tenant la théière le plus haut possible pour bien oxygéner le breuvage. Boire très chaud.

MENYANTHE, Menyanthes trifoliata

C'est une plante aquatique qui se reconnaît à ses délicates fleurs roses et ses feuilles à 3 folioles qui lui ont valu le nom de trèfle d'eau. Les feuilles présentent la particularité d'être riches en vitamine C, ce qui fait que la ményanthe est un bon moyen de combattre le scorbut. Dans un usage plus courant, son infusion est dépurative et dissipe migraine et nausée.

MILLEFEUILLE, Achilles millefolium

Plante commune des terrains incultes secs de 30 à 60 cm dont on utilise les feuilles, les graines et sommités fleuries. Le millefeuille est utilisé pour traiter les diarrhées, les hémorroïdes, les inflammations de la peau et des muqueuses. En Infusion, une c. à soupe pour 1/4 de litre d'eau bouillante. Les feuilles fraîches sont appliquées sur les blessures pour arrêter les saignements. En teinture, remplir une bouteille de fleurs de millefeuille, recouvrir d'alcool à 40 %, laisser reposer 15 jours au soleil, filtrer, prendre 15 gouttes par jour dans un peu d'eau. Bain : faire bouillir 15 minutes une poignée de feuilles fraîches dans 500 ml d'eau, filtrer et rajouter à l'eau du bain.

MILLEPERTUIS PERFORE, Hypericum perforatum

Ses feuilles froissées entre les doigts dégagent une odeur d'encens "le parfum réservé de Dieu", c'est pour cela qu'on le nommait aussi herbe de la Saint Jean ou chasse diable On trouvait partout, au bord des chemins, cette plante à feuilles ovales veinées qui, à contre jour, semblent criblées d'une multitude de trous d'où son nom populaire d' herbe aux mille trous. Autrefois il représentait une panacée universelle, entrant dans baumes et onguents destinés à panser les plaies. Le millepertuis, en favorisant la production de mélatonine, améliore la qualité du sommeil, combat les troubles neuropsychiques, l'insomnie, le nervosisme. Cette plante est également tonique, apéritive, digestive et lutte contre l'excés d'acidité gastrique. On prend aussi ses fleurs en infusion pour combattre aigreurs, mauvais fonctionnement de la vésicule. On en fait également du vin.

MOUTARDE des CHAMPS, Sinapis arvensis

Pour faire cesser les douleurs consécutives aux coups de froid, rien de tel qu'un bon cataplasme de farine de moutarde. De même, 1 ou 2 boulettes de farine de moutarde avalées le matin à jeun avec du miel, éclaircissent la voix.

MUSCADE

Le fruit du muscadier est une grosse baie charnue de la couleur et de la taille d'un abricot. Une fois le fruit mûr, on en retire le noyer rouge vif. Celui-ci est recouvert d'une enveloppe charnue qui est très riche en essences aromatiques. Séchée, elle sera vendue sous l'appellation de macis. A l'intérieur de cette enveloppe, on trouve le noyau proprement dit, que l'on fait lentement sécher sur un feu doux. L'amande que l'on découvre en brisant la coque est la noix de muscade telle que nous la connaissons. La noix de muscade condimente aussi agréablement le salé que le sucré. A la Renaissance, on la consommait confite dans un sirop à la fin des repas. Toutefois, il ne faut pas en abuser car elle possède des propriétés narcotiques et parfois même hallucinogènes.

MYRTE, Myrtus communis

Petit arbre à feuilles persistantes du maquis méditerranéen de 1 à 3 m dont on utilise les fleurs les feuilles et les baies, c'est un cousin du giroflier et du piment de la Jamaïque. Arbre sacré, il était chez de nombreux peuples antiques le symbole de la jeunesse, de la beauté, de l'amour et de l'immortalité. Le myrte est astringent tonique et antiseptique, on l'emploie en usage externe pour guérir les blessures, les affections de la peau psoriasis, herpès, plaies, contusions et en usage interne pour soigner les troubles digestifs ou urinaires, leucorrhée, cystite, sinusite, toux, gorge, hémorroïdes. En Italie et en Grèce, on distillait fleurs et feuilles pour en faire une eau, "l'eau d' ange" très appréciée des belles dames pour ses qualités astringentes. Les baies étaient utilisées par les Romains comme condiment autour d'un rôti de porc. Les rameaux au parfum balsamique étaient jadis brûlés comme encens. En Corse, où la cuisine est demeurée longtemps à l'abri des épices étrangères, on sert encore des soupes de poissons, des ragoûts de sanglier et de l'agneau au four assaisonnés de boutons floraux de myrte, dont le goût se situe à mi-chemin du romarin et du genièvre.

MYRTILLE, Vaccinium myrtillus

On l'appelle aussi airelle noire, brimbelle, moret, teint-vin, selon les régions. Si elle sert à faire d'excellentes confitures, gelées, tartes (clafoutis aux myrtilles) et eau-de-vie, elle possède aussi des vertus thérapeutiques. Riche en vitamines A, C et sels minéraux. Son enveloppe contient une substance qui agit sur la rétine et facilite la vision nocturne. Mais ceci fait partie des découvertes les plus récentes. On utilisait depuis longtemps, dans les campagnes, ses petites feuilles ovales ciselées en infusion dans les cas de cystites, de diarrhées. On peut confectionner avec des baies fraîches une teinture de myrtille qui, prise sur un sucre ou dans du vin, sera désinfectante et émolliente.

NOYER COMMUN, Juglans regia

Rapporté de Perse par les Romains, le noyer s'est acclimaté dans tout le pays, mais c'est dans le Périgord qu' on le rencontre le plus fréquemment. Les feuilles de noyer sont toniques, dépuratives, désinfectantes. Leur infusion fait baisser le taux de sucre dans le sang, utilisée contre les affections de la peau (eczéma, dartres..), les rhumatismes, la goutte, la transpiration excessive : boire 3 tasses de décoction par jour. Il faut aussi savoir que la décoction utilisée pour laver le sol éloigne les fourmis et que ses feuilles fraîches disposées dans la niche du chien le préservent des puces. L'huile de noix est une spécialité du Sud Ouest. Outre sa saveur exquise, elle a des propriétés toniques, vermifuges et dépuratives, elle est à conserver au réfrigérateur. On fabrique avec les feuilles un vin de noix qui est un excellent apéritif.

OIGNON, JAllium cepa

Peu de légumes ont autant de propriétés bienfaisantes que ce modeste bulbe. Comme l'ail, il a été mis à juste titre, à toutes les sauces. Il faut d'abord savoir qu'il est plus actif lorsqu'il est cru et qu'il est parfois difficile de le digérer. Il est tonique, diurétique (aide à éliminer le chlorure de sodium), vermifuge. Il fait baisser le taux de cholestérol, il stimule l'appétit et la digestion, il désinfecte l'intestin. L'oignon serait efficace contre la grippe. Un jus fait à partir de miel, de citron et d'oignon crus pourrait guérir la grippe. On prétend qu'il est un facteur de longévité, qu'il donne des couleurs, fait repousser les cheveux et est quasiment miraculeux dans les cures amaigrissantes. Ce qui est totalement vrai. On en soigne aussi les affections des bronches, l'arthritisme, les rhumatismes et par conséquent la goutte, la toux et l'enrouement. C'est encore aujourd'hui un remède courant dans les campagnes contre l'extinction de voix, que de manger avec un peu de beurre ou d'huile un oignon cuit sur la cendre. Si on ne le supporte que difficilement, on peut l'utiliser en macération (4 oignons moyens dans 1 litre d'eau pendant 3 heures), préparation dont on absorbe 2 ou 3 verres par jour. En cataplasmes, il soulage les engelures, les brûlures, les migraines. Evidemment, son absorption laisse quelques traces dans l'haleine qui disparaissent aisément en mâchant soigneusement et en avalant soit un morceau de pomme, soit un brin de persil, soit encore quelques grains de café ou d'anis.

OLIVIER, Olea europea

Arbre vivace du bassin méditerranéen poussant sur les sols secs et pierreux dont on utilise les fruits, feuilles et l'écorce. La feuille d'olivier est hypotensive et diurétique. Une poignée de feuilles dans un litre d'eau, bouillir puis laisser infuser 10 minutes, boire. La consommation d'huile d'olive permet d'éliminer les toxines, stimule le métabolisme, favorise la digestion, abaisse le taux de cholestérol et prévient le dessèchement de la peau. Chez les enfants elle favorise la croissance osseuse et la calcification du squelette. En cure une c. à soupe d'huile d'olive le matin à jeun.

ORANGER, Citrus vulgaris

Petit arbre des régions méridionales dont on utilise les fruits, les feuilles et l'écorce. Son écorce est tonique, digestive, apéritive en même temps que sédative pour le système nerveux. Les fleurs et les feuilles sont antispasmodiques. En infusion contre l'insomnie et pour faciliter la digestion. En infusion 3 à 4 feuilles par tasse d'eau bouillante, laisser infuser 15 min, 3 tasses par jour. En décoction une c. à café d'écorce coupée par tasse d'eau, bouillir puis infuser 20 min, boire une tasse avant chaque repas.

ORIGAN

Cet "ornement des montagnes " comme le dit son nom pousse de préférence sur terrain sec et ensoleillé. C'est un aromate suave et discret que l'on peut glisser partout. En infusion, c'est un excitant presque aussi efficace que le café.

ORTIE, Urtica dioica

Il existe plusieurs types d'orties. L'ortie blanche ou lamier possède peu de propriétés. Elle est seulement tonique et astringente. Par contre, l'ortie brûlante comme la grande ortie possède la propriété d'arrêter les saignements. Ainsi un saignement de nez peut être stoppé en introduisant un peu de suc dans la narine. L'ortie doit toujours être utilisée fraîchement cueillie car elle perd rapidement ses propriétés. C'est aussi un excellent révulsif utilisé dans les douleurs rhumatismales ou comme stimulant de la circulation locale. La racine de l'ortie piquante aurait une action bénéfique sur les troubles bénins de la prostate et les manifestations désagréables et gênantes liées à son hypertrophie.

OSEILLE, Rumex acetosa

Elle se cache dans les recoins sombres des prairies et des pâturages humides. Son goût un peu acide lui a valu de nombreux surnoms, comme aigrette, ou surette. L'oseille est excellente en salade, elle parfume le poisson en papillotes et elle ajoute une légère saveur citronnée aux plats qu'elle accompagne. C'est en soupe qu'elle est le plus populaire.