HERBORISTE, PLANTES

Datura Digitale Douce amère Echinacéa Eglantier Epinard Epine Vinette Erysimum Estragon

Eucalyptus Euphraise Fenouil Fenugrec Ficaire Fougère Fraisier Framboisier Frêne

Fumeterre Galega Genêt Genièvre Gentiane Geranium Germandrée Gingembre Ginkgo

Ginseng Girofle Gui Guimauve Hamamélis Hêtre Houblon Houx Hysope

DATURA, Datura stramonium

Ses propriétés se rapprochent beaucoup de ceux de la belladone, mais à des doses bien plus faibles que cette dernière. Elle a aussi des propriétés anti-asthmatiques. On peut fumer de la datura mêlée au tabac ou à de la sauge, à raison de 1,5 gr à chaque crise.

DIGITALE POURPRE, Digitalis purpurea

Gants de Notre Dame, Queue de loup, Gants de Bergère, la digitale provoque, à faible dose, une élévation de la tension artérielle et exerce une action directe sur le coeur dont elle diminue le nombre et accroît la force des battements. D'autre part, elle agit comme un puissant diurétique. La digitaline, principe actif de la plante, est extrêmement toxique et son emploi ne peut se faire que sous étroite surveillance médicale. Elle est vénéneuse, ornementale et médicinale.

DOUCE AMERE, Solanum dulcamara

Couramment nommée morelle ou vigne de Judée, la douce-amère est une plante à fleurs en corolle pourpre. Elle produit des petites baies rouges de forme allongées. Agissant comme soporifique léger, et comme aphrodisiaque, elle doit être maniée avec précaution car elle contient de puissants toxiques.

ECHINACEA, Echinacea angustifolia

Plante cultivée, originaire d' Amérique du Nord dont on utilise les racines et les fleurs. L'échinacée possède des propriétés antibiotiques, antibactériennes, stimule les défenses immunitaires, protège des agressions virales, accélère la régénération des tissus. Elle soulage aussi les allergies et combat les infections cutanées. Aujourd'hui on l'utilise contre le rhume, la grippe, les dermatoses, les affections respiratoires. En gargarisme elle soulages les angines.

EGLANTIER, Rosa canina

On l'appelle aussi rosier des chiens. De nos jours, ce sont surtout les vertus toniques de l'églantier qui sont recherchée en pharmacie. Ses fruits rouges, appelés aussi "cynorhodons", ont une exceptionnelle teneur en vitamines C : une tasse de cynorhodons contient plus de vitamines C que 40 oranges. Avant d'utiliser les conorhodons, il faut se débarasser soigneusement de leurs graines velues très urticantes, le fameux poil à gratter, bien connu des écoliers à la campagne. Enfin l'eau de rose parfumera subtilement gâteaux et desserts, on la fabrique soi-même en remplissant des pots de confiture avec des pétales tombées, on recouvre d'eau et on laisse macérer au soleil.

EPINARD, Spinacia oleracea

Sans être une plante médicinale, l'épinard se signale par sa valeur alimentaire et une grande teneur en fer. Riche en chlorophylle, l'épinard est avant tout anti anémique.

EPINE VINETTE, Berberis vulgaris

Petite-vigne, vinetier ou berberis vulgaire, tel sont ses noms communs. On la trouve dans les haies épineuses où se détachent les grappes de ses petites fleurs jaunes, puis en mai et juin de petites baies rouges, savoureuses et riches en vitamine C. On utilise principalement sa racine, pour stimuler la digestion, redonner jeunesse et vitalité aux foies et vésicules surmenées. Elle se consomme en infusion.

ERYSIMUM, Sisymbrium officinale

On l'appelle plus communément l'herbe aux chantres ou la torterelle. Elle se consomme fraîche ou séchée en infusion concentrée et prolongée. La décoction peut s'utiliser aussi en gargarismes. Elle rend la voix gaillarde et claire, quand on est enroué.

ESTRAGON, Artemisia dracuneulus

Il ne conquit son droit de cité dans la cuisine française qu'au XVI et XVII siècle. Inconnu des Anciens, il permet, grâce à sa saveur agréable de diminuer la quantité de sel utilisée et permet ainsi de poursuivre plus aisément tous les régimes hypo sodiques. De plus, il exerce une action apéritive.

EUCALYPTUS, Eucalyptus globulus

Naturalisé dans le midi de la France, le gommier bleu de Tasmanie ou arbre à la fièvre est originaire d' Australie. C'est un puissant bactéricides, antiseptique, tonique, astringent. Il peut faire tomber la plus forte des fièvres aussi rapidement que la quinine. Il traite efficacement toutes les affections respiratoires (bronchite, sinusite, rhume, grippe, asthme), on peut utiliser l'eucalyptus en inhalations ou faire un gargarisme de son infusion. Pour l'asthme, il est conseillé de respirer la fumée dégagée par les feuilles d'eucalyptus brûlées sur un foyer. Sa feuille contient une huile, l'eucalyptol, très utile dans les préparations pharmaceutiques (sirops, pastilles).

EUPHRAISE, Euphrasia officinalis

Plante annuelle des prairies et pelouses, de 5 à 30 cm que l'on utilise entière. L'euphraise est prescrite pour les rhumes, pharyngites, sinusites et conjonctivites mais aussi lors d'insuffisance hépatique, de stomatite. En infusion, 15 g pour un litre d'eau, 3 tasses par jour. En décoction, 40 g pour un litre d'eau, en compresses.

FENOUIL ( ANETH FENOUIL ), Anethum foeniculum

C'est une plante aromatique voisine de l'aneth et du carvi qui ouvre l' appétit, stimule la digestion, l'estomac et l'intestin. On le récolte dans tous les champs en friche du midi, de préférence à la Saint Michel, c'est à dire fin Septembre. Rien de tel que quelques gouttes d'essence de fenouil contre la nausée. Les infusions de la plante entière sont très diurétiques. Mais simplement pour le plaisir du nez et du palais, vous pouvez en parfumer poissons, farce, salade, haricots, fèves ou simplement l'huile d'olive dont vous vous servirez pour tout assaisonnement.

FENUGREC, Trigonella foenum graecum

Très utilisé dans les troubles de la nutrition (maigreur, anémie, anorexie, rachitisme), la graine de fénugrec était employée par les Egyptiens pour donner de l'embonpoint, par les gladiateurs et athlètes afin d'augmenter leur poids et mensurations, par les femmes orientales pour se donner des formes plantureuses. On constate aujourd'hui que ce produit naturel est un fortifiant qui favorise la prise de poids, accélère l'assimilation des nutriments, stimule l'appétit, augmente la masse et le volume musculaire (body building). Il contient du phosphore, fer, manganèse, calcium ..). Il possèderait également des propriétés aphrodisiaques.

FICAIRE, Ficaria ranunculoides

Son action principale s'exerce contre les hémorroïdes, atténuant la douleur et favorisant la cicatrisation des plaies. On utilise la racine en décoction ou en onguent. On la nomme aussi herbe au fic, petite éclaire ou éclairette.

FOUGERE MALE, Polystichum filix

Dans l'Antiquité, la fougère mâle était fort appréciée comme vermifuge. Mais depuis, le traitement du ver solitaire a été découvert, et aujourd'hui encore, on associe un calmant à la fougère mâle en faisant absorber aux malades son extrait éthéré. Pour guérir les furoncles, brûler une branche de fougère jusqu'à l'obtention de cendre, mélanger les cendres à de la graisse végétale pour en faire une sorte d'onguent et l'appliquer sur les furoncles.

FRAISIER COMESTIBLE, Fragaria vesca

La fraise, ce fruit si exquis qui agrémente nos tables à la fin du printemps, est un vrai trésor de santé. Le sucre qu'elle contient est directement assimilable par l'organisme, ce qui permet aux diabétiques d'en consommer sans inconvénient. Riche en sucre, fer, chaux, vitamines A, B, C, elle est tonique et minéralisante. Légèrement laxative, elle est aussi diurétique. Il est recommandé d'en faire des cures, dans la mesure du possible, en consommer à l'exception de tout autre aliment solide, 1 kilo par jour pendant 2 ou 3 jours. Feuilles et racines sont aussi recommandées en infusion ou en décoction contre toutes les affections du rein et de la vessie.

FRAMBOISIER, Rubus idaeus

Comme la fraise, la framboise peut être consommée par tous. Riche en sels minéraux, en vitamine C, on peut aussi en faire des cures. Pour un apport massif de vitamines, on peut choisir d'en boire le jus mêlé pour moitié à du jus de cassis. Excellentes en gelée ou en confiture, elles servent aussi à faire du vin, du sirop ou du vinaigre.

FRENE ELEVE, Fraxinus excelsior

On utilise les feuilles et l écorce de ce grand arbre commun sous nos climats. Sa feuille contient du fer, du cuivre, de l'acide salicylique, c'est une des plus efficaces médications populaires contre la goutte, l'arthrite et l'arthrose. On fabrique aussi du "thé de frêne", infusion de feuilles hachées, excellent moyen de lutter contre la paresse intestinale, accélère les fonctions d'élimination de certains déchets, (acide urique, toxines) par voie naturelle.

FUMETERRE, Fumaria officinalis

On appelle aussi pied de géline, fiel de terre, cette plante abondante dans les champs qui se reconnaît à ses fleurs ciselées pourpre, ourlées de grenat. Tonique et dépurative, elle était fort souvent employée par les médecins arabes pour rendre le teint florissant. Le fumeterre est également dépuratif, il embellit le teint brouillé. La plante se consomme fraîche ou séchée, en décoction dans de l'eau ou du vin.

GALEGA, Galega officinalis

On trouve cette plante médicinale, connue depuis le XVI siècle, dans toutes les contrées européennes. C'est une grande touffe atteignant 1 mètre de haut, ornée de ravissantes fleurs roses et blanches. Si elle provoque des intoxications chez le mouton - pourquoi la pratique populaire l'a-t-elle nommée rue-des-chèvres ? -elle fait baisser le taux de glycémie dans le sang, comme le fait l'insuline. Elle est donc précieuse dans le traitement du diabète qui utilise en infusion les sommités fleuries et les graines.

GENÊT A BALAIS, Sarothamnus scoparius

Le sarothamne à balais ou genette ou genêts à balais, à ne pas confondre avec le genêt d'Espagne qui est toxique. L'action la plus caractéristique exercée par le genêt est diurétique. Il aide à réguler l'appareil digestif, combat les maux de ventre. On utilise ses fleurs jaunes d'or cueillies presque en boutons, en infusion. Autrefois, on utilisait la cendre de genêt pour fabriquer un vin diurétique. C'est à cette propriété que l'on fait appel pour traiter la cellulite, la rétention d'eau, l'hydropisie et les rhumatismes chroniques. Cependant, il ne faut pas abuser de l'infusion dont l' excès peut être dangereux. Il faut savoir que les tiges contiennent un suc qui ralentit l'action du venin de vipère. Il faut d'abord inciser la morsure, faire saigner et appliquer un cataplasme de tiges écrasées.

GENIEVRE, Juniperus communis

Le pétrot ou pétron est un conifère qui croît dans de nombreuses régions. Toutes les parties de la plante sont utilisables, mais ce sont le plus souvent les baies qui servent à fabriquer les alcools de genièvre parmi lesquels le célèbre "Aquavit Danois", il contient outre les baies de genièvre, des graines d'anis et de cumin. On utilise plus couramment l'infusion de baies, pour stimuler la fonction rénale, la décoction d'écorce comme dépuratif, l'huile de baies de genévrier pour calmer douleurs, lumbagos, courbatures. La décoction concentrée peut aussi être mêlée à un bain chaud dans les cas d'arthritisme.

GENTIANE, Gentiana lutea

Plante vivace des prairies et pâturages entre 800 et 2500 m dont on utilise les racines séchées. On l'emploie en préparation diverses : poudre, macération, sirop, vin, ce qui n'est pas la préparation la plus désagréable. La gentiane est un puissant stimulant digestif, elle ouvre l'appétit, facilite la digestion, elle est aussi un tonifiant qui pourra accompagner une convalescence.Déconseillée aux femmes enceintes et en cas d'hypertension artérielle. Macération de 3g de racine sèche pour une tasse d'eau bouillante, laisser reposer 3 heures, une tasse après chaque repas. Infusion : Verser de l'eau bouillante sur une cuillère à café de racines, laisser infuser 10 minutes, une tasse avant les repas. Sirop : Faire macérer pendant une vingtaine d'heures 8 à 10 g de racines dans 1 litre d'eau, filtrer, ajouter 1 kg de sucre. Un verre à liqueur trois fois par jour comme fortifiant.

GERANIUM, Geranium robertianum

Autrement baptisé : herbe à robert, bec-de-grue, ce géranium sauvage que l'on trouve au bord des routes permet d'arrêter le sang des blessures. Il suffit d'écraser ses feuilles en emplâtre.

GERMANDREE, Teucrium chamaedrys

Plante des coteaux calcaires et terrains secs, de 10 à 30 cm dont on utilise les sommités fleuries. La germandrée est tonique en cas de convalescence et facilite la digestion. Infusion, 15 g pour un litre d'eau à boire pendant la journée.

GINGEMBRE, Zingiber officinale

On n'utilise que le rhizome de cette herbe tropicale qui ressemble à un roseau. Très aromatique, légèrement poivré, on peut le consommer frais, séché et réduit en poudre ou confit comme dans les restaurants chinois. Le gingembre est antiseptique, il est efficace en cas de nausées, de mal des transports, d'indigestions. Le gingembre serait d'une grande utilité contre la diarrhée, iI suffirait de mélanger à un verre d'eau chaude non bouillante, environ gros comme un pois de gingembre moulu et la même dose de soda. Boire le tout avant de se coucher. Son action est également connue pour les troubles circulatoires. Il est utilisé comme épice et condiment dans l'alimentation, mais aussi en infusions en cas de nausées. Le gingembre accélère la production de la Mélatonine, hormone naturelle. Il possèderait également des propriétés aphrodisiaques.

GINKGO BILOBA

Le ginkgo serait le plus vieil arbre existant sur Terre, rescapé des ères Secondaire et Tertiaire, originaire de Chine, on utilise ses feuilles riches en flavonoïdes ce qui lui confère une place de choix dans la plupart des affections circulatoires, qu' elles soient artérielles, veineuses, cérébrales ou périphériques. Il est utilisé par les personne âgées pour conserver une bonne mémoire (riche en phosphore), il ralentit le vieillissement des fonctions cérébrales, réduit les risques d'apoplexie et stimule la circulation sanguine. Le ginkgo protège de la dégradation cellulaire et lutte contre le vieillissement.

GINSENG, Panax ginseng

Depuis 4000 ans la Médecine traditionnelle Chinoise accorde une place d'honneur à la racine de Ginseng en la nommant au 1er rang des "Neufs Plantes Royales". Ses vertus dues à son incroyable composition : vitamines B, C, E, de nombreux minéraux et oligo-éléments : calcium, magnésium, phosphore, cobalt, sélénium, cuivre, zinc, or, argent, chrome, silice, manganèse, fer, vanadium, germanium,...dix acides aminés indispensable à l' équilibre de l' organisme, des ginsenoïdes ( moyenne : 10 % ), des phytostérols ( ou hormones végétales ). L'exceptionnelle composition du Ginseng assure à l'organisme un équilibre indispensable pour lui assurer un fonctionnement optimal. On le conseille dans de nombreuses affections : rhumatismes chroniques, arthrose, arthrite, maladies cardio-vasculaires, fatigue, anémie, dépression, troubles liés au changement d' âge. Ginseng blanc : racine séchée naturellement au soleil. Ginseng rouge : il s' agit d'un G. blanc qui subit un séchage à la vapeur dès sa récolte, afin de préserver intactes ses qualités. Il possèderait également des propriétés aphrodisiaques.

GIROFLE

C'est une fleur, la giroflée. En effet, les clous de girofle ne sont autres que les boutons floraux desséchés des girofliers, ces arbres tropicaux qui peuvent atteindre 15 mètres de haut. Aux Indes, ils sont, depuis des millénaires, employés à la fabrication de parfums. Les usages des clous de girofle sont multiples. C'est un anesthésique local, et un antiseptique puissant dont les propriétés bactéricides sont utilisées depuis longtemps. Utilisé comme condiment, on le trouve dans le pain d'épices, les marinades, les sauces au vin. On peut aussi en faire un thé, très fort en goût (10 clous pour 1 tasse). Pour parfumer délicieusement vos armoires, prenez une orange ou confectionnez une boule de tissu que vous bourrez d'épices et d'ambre gris. Piquez dedans assez de clous de girofle pour que l'écorce ou le tissu ne soit plus visible. Suspendez cette pomme d'ambre dans vos armoires ou dans une chambre. Elle embaume et purifie l'air. Si vous choisissez la boule de tissu et y glissez quelques grains d'ambre gris, le parfum qui se dégage devient alors terriblement aphrodisiaque.

GUI BLANC, Viscum album

Attention les baies blanches sont toxiques. Sous arbrisseau de 20 à 50 cm, qui parasite les arbres et dont on utilise les feuilles. On en décore les maisons à l'approche de Noël. Il porte bonheur et l'on s'embrasse volontiers sous le Gui. Pour les druides il était une plante magique coupée uniquement avec une faucille en or. Ses vertus médicinales sont utilisées depuis l'Antiquité. Anxiolytique et hypnotique à faible dose il soulage angoisse, maux de tête et stimule la concentration. En infusion, les feuilles de gui ont la réputation de faire baisser la tension artérielle et régulariser le rythme cardiaque, à cet effet, on en prépare aussi une macération dans du vin. En décoction, une ou deux pincées de feuilles coupées dans une tasse d'eau, bouillir puis infuser 10 minutes, deux tasses par jour entre les repas. Pour la ménopause il est conseillé de prendre de la tisane de gui. Un cataplasme de feuilles et de fruits calme bien les douleurs rhumatismales. C'est le gui du poirier qui serait le plus actif. Le gui se vend aussi en pharmacie en gélules et en gouttes.

GUIMAUVE, Althaea officinalis

Les Anciens la tenaient pour une plante très importante : son nom grec signifie "guérir". C'est le plus universel des émollients. Elle calme toutes les inflammations. On fait une infusion de ses feuilles et de ses fleurs pour calmer la toux, une décoction de sa racine en gargarisme dans les angines, pour soigner les abcès et toutes les affections buccales. Dans le cas de dermatoses sur le corps, on peut ajouter à un bain chaud, une macération de sa racine.

HAMAMELIS, Hamamelis virginica

Petit arbuste de 4 à 6 m dont on utilise les feuilles et l'écorce. L'Hamamélis est connu pour le traitement des affections du système veineux : varices, phlébite et hémorroïdes. Sa feuille est en effet vasoconstrictrice veineuse et astringente. Elle accroît la résistance des capillaires et améliore leur résistance. Une c. à café pour une tasse d'eau, laisser bouillir 2 minutes. En décoction, 25 g d'écorce dans 500 ml d'eau, faire bouillir 10 minutes, utilisée en compresses pour les coups de soleil, varices, articulations enflammées.

HETRE, Fagus silvatica

Arbre des forêts, de 35 à 40 m dont on utilise l'écorce. Le hêtre est utilisé pour les propriétés toniques et astringentes de son écorce.

HOUBLON GRIMPANT, Humulus lupulus

Cette vigne du Nord, plante vivace rampante des haies et des forêts de 5 à 7 m dont on utilise les feuilles, l'écorce et les cônes. Il pousse à l'état sauvage et possède des propriétés médicinales mais le plus souvent, on ne connaît que la plante cultivée aux fins de fabrication de la bière. Le houblon est un calmant mais il stimule aussi l'appétit et la digestion. Il est employé comme somnifère : sédatif et hypnotique. Confectionner un sachet avec 100 g de plante séchée et le placer dans un oreiller pour favoriser le sommeil. Aujourd'hui encore, l'infusion de ces mêmes cônes est recommandée dans tous les cas d'insomnie.

HOUX A AIGUILLONS, Ilex aquifolium

Attention le houx est toxique en cas de surdosage. Arbuste de sous-bois à feuilles persistantes dont on utilise le rhizome, les feuilles et l'écorce. Les feuilles de houx sont toniques et fébrifuges, les baies ont des vertus purgatives en décoction. En infusion une cuillère à soupe de feuilles pour une tasse d'eau bouillante laisser infuser 10 minutes, 3 tasses par jour. En infusion une poignée d'écorce pour un litre d'eau bouillante laisser infuser toute la nuit, 3 tasses par jour.

HYSOPE, Hyssopus officinalis

L'hysope est parfaitement recommandé dans les cas de bronchite déclarée. On la prend en infusion à très faible dose car la plante contient une essence, substance très active, susceptible comme l'essence d'absinthe d'exciter le système nerveux jusqu'à l'épilepsie. Ceci à doses considérablement élevées, bien sur.