HERBORISTE, PLANTES
CAILLE LAIT, Galium verum
  • Cette plante à fleurs odorantes jaunes se prend en infusion pour soigner les affections de la vessie et combattre l'insuffisance hépatique.
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    CALAMENT, Calamintha officinalis
  • Plante des bois et rocailles incultes de 15 à 30 cm dont on utilise les tiges, feuilles et fleurs. Le calament est un puissant digestif et sédatif dans les cas de nervosité. Il est aussi employé comme stimulant intellectuel. En Infusion, 5 g par tasse après les repas.
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    CAMOMILLE, Anthemis nobilis
  • Elle a des propriétés antispasmodique, stomachique, fébrifuge, vermifuge, sédative, cicatrisante, antalgique. Son indication la plus remarquable est la névralgie faciale, elle assure aussi un sommeil tranquille, combat l'insomnie et la nervosité, elle facilite la digestion. Elle est également indiquée en cas de : rhumatismes, goutte, parasites intestinaux, affections pulmonaires, atonie digestives, dermatoses, inflammation de la peau, spasmes gastriques, flatulences, fièvres rebelles, migraines. On prescrit ses fleurs en infusion très concentrée et prolongée, breuvage extrêmement âcre mais particulièrement efficace. Quelle que soit la forme adoptée, la camomille doit être prise loin des repas, de préférence avant, car elle est apéritive. La camomille se révèle aussi bienfaisante pour la relaxation dans les bains.
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    CANELLE, Cinnanomum zeylanicum
  • C'est peut être la plus ancienne des épices. On la trouve mentionnée dans un traité de botanique datant de 2700 avant J.C. Les romains s'en procuraient à prix d'or. Le Moyen Age en parfumait vin, ragoût et sauce. Aujourd'hui, on ne l'utilise plus guère que pour la pâtisserie et le vin chaud, un délice... La plus réputée nous vient de Ceylan. On l'utilise pour condimenter de nombreux plats exotiques, mais aussi toutes sortes de pâtisseries, le vin chaud ,la sangria.
    Elle stimule le système nerveux, digestif et circulatoire, elle favorise la digestion des féculents. Elle est indiquée pour maladies infectieuses, affections pulmonaires, hypertension, régulation de la circulation.
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    CAPILLAIRE, Adiantum capillus veneris
  • C'est cette plante d'appartement si répandue que l'on nomme aussi cheveux de Vénus, parce qu'on croyait autrefois qu'elle empêchait la chute des cheveux. On en fait du sirop propre à calmer la toux.
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    CAPUCINE ou Caprus
  • C'est une belle plante qui s'est bien acclimatée chez nous. Elle est originaire du Pérou. On emploie ses fleurs pour colorer les salades. Les boutons floraux et les graines de la petite capucine sont préparés comme les câpres.
    Les feuilles riches en acide phophorique sont un puissant antibiotique naturel, et paraît-il, consommées en salade ou en potage comme le cresson, un rajeunissant et un aphrodisiaque puissant. Le Caprus est riche en flavonoïdes, vitamine C, acides aminés et souffre.
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    CARDAMOME
  • Elle tient son nom de son pays d'origine, le Cambodge. C'est une plante de la même famille que le gingembre. Il en existe deux sortes, qui ont le même goût et les mêmes propriétés. Seule leur origine est différente. L'une vient de l'Indochine et l'autre des Indes.
    On la cueille à l'état sauvage et l'on collecte ses capsules une à une. Les sémites achetaient la cardamome aux Chaldéens qui en faisaient commerce, car ils considéraient que c'était le plus beau présent qu'ils pouvaient faire au Dieux. .
    La cardamome, peu utilisée en Europe, garde une grande place en Orient où elle fait aussi partie de la pharmacopée locale. A noter que quelques grains mâchés pendant 2 à 3 minutes font disparaître les relents d'ail les plus tenaces.
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    CAROTTE, Daucus vulgaris
  • La carotte sauvage est, comme la carotte cultivée, une plante riche en carotène, substance qui permet au foie d'accumuler d'abondantes réserves en vitamine A, et renforce les défenses de l'organisme contre les maladies infectieuses. On utilise les racines et les semences que l'on trouve dans les prés et sur les talus
    La plante fleurit au printemps. Le carotène, substance active de la plante, fortifie la vue. Plante cultivée en Europe depuis deux mille ans. La carotte contient des vitamines B1, B2, B5, B6, oligo-éléments, vitamine D, vitamine E, protide, carotène, provitamine A. La carotte a des propriétés dépurative, carminative, régulateur intestinal, diurétique, stomachique, tonique, anti-anémique, analgésique, apéritive, carminative, antiride, qui redonne vitalité et tonicité à la peau. La racine : diabète, tonique général, convalescence, anémie, diarrhée infantile. Les feuilles en usage externe : prurit, engelure, affections cutanées. Une infusion de draines aidera à combattre la rétention d'urine, favorise la sécrétion de lait, aérophagie, gaz intestinaux, affections hépatobiliaires, inflammations intestinales, hyperménorrhées, rhumatismes, goutte, arthritisme, affections pulmonaires.
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    CARRAGAHEN, Fucus crispus
  • Algue du littoral de la Manche et de l'Atlantique de 10 à 20 cm dont on utilise le thalle, le carragahen est surtout utilisé comme laxatif. Egalement en cas de bronchite, rachitisme, obésité. En infusion, 5 g pour un litre d'eau, 3 à 6 tasses par jour.
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    CARVI, Carum carvi
  • Ne pas confondre, carvi et cumin. Le carvi nous vient d'Orient mais a été très bien acclimaté en Europe. La culture affine et augmente son arôme. C'est la petite graine brune de cette plante désormais abondante dans nos prairies que l'on utilise en condiment.
    On l'appelle aussi cumin des prés ou kummel. On utilise ses graines dans l'art culinaire. Elles libèrent leur parfum subtil dans la cuisson des poissons, crustacés, la charcuterie, les potages, le pain, dans la choucroute. On ne le consomme guère en France que dans l'Est où le carvi accompagne traditionnellement le Munster.. Plus léger que le cumin, le carvi se marie magnifiquement aux fromages à pâte onctueuse.
    Préparé en infusion, il est diurétique, dépuratif, digestif, aide à chasser les flatulences et à combattre l'aérophagie mais aussi : dyspepsies, flatulences, atonies digestives, anuries, calculs rénaux, cystites, néphrites, colibacilloses urinaires, insuffisances hépatobiliaires, indigestions, spasmes gastriques, parasites intestinaux, règles difficiles
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    CASSIS, Ribes nigrum
  • Petit arbuste qui donne des baies noires légèrement acidulées et dont on fait de si délicieuses confitures et liqueurs. Ce que le commun des mortels sait moins, c'est que la feuille de cassier est une médication remarquable des rhumatismes. Consommées en infusion régulièrement, les feuilles de cassis permettent de soigner efficacement rhumatismes chroniques, goutte et symptômes d'hypertension. Le cassis est aussi apéritif et diurétique surtout lorsqu'il est préparé en vin, il active les fonctions d'élimination de l'organisme et notamment l'acide urique des muscles et articulations.
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    CATAIRE, Nepeta cataria
  • Plante vivace des terrains vagues de basse altitude, de 50 cm à 1 m dont on utilise les sommités fleuries. Egalement appelée herbe aux chats car son odeur les attire. La cataire est prescrite pour les affections de l'utérus également en cas de hoquet persistant, toux, nervosisme. En infusion, 2 c. à soupe par tasse d'eau bouillante, laisser infuser 10 minutes 4 tasses par jour.
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    CELERI, Apium graveolens.
  • C'est un légume indispensable. Cru ou cuit, il possède une saveur délicate. C'est un excellent dépuratif, un excitant de l'appétit. Quand à ses vertus aphrodisiaques, elles sont fort controversées. La légende veut que dans le philtre d'amour de Tristan et Yseult, il entrât une forte dose de céleri. Mais on y trouve du vin, des fleurs de mandragore fraîches, des truffes, des écrevisses, du piment rouge, du poivre, du cumin, du thym et du laurier.
    Cependant aucune substance composant le céleri ne semble pouvoir exercer les dites vertus qu'on lui prête. Il a des propriétés : diurétiques, toniques, stimulantes, aphrodisiaques et antirhumatismales. On l'utilise en cas de rhumatismes, engelures, hydropisie, affections rénales, frigidité et impuissance.
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    CENTAUREE, Erythraea centaurium
  • On l'appelle aussi gentiane centaurée ou fiel de terre. C'est un tonique amer. Elle a des vertus apéritives lorsqu'elle est utilisée en infusion. Elle possède les mêmes propriétés que la gentiane et présente l'avantage d'être moins amère.
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    CEREALES, Cerealis
  • Il faut dire deux mots de la céréale la plus connue : le blé et plus particulièrement du blé germé. Une cuillerée à café ou deux de germes de blé apportent chaque jour une grande quantité de vitamines B², PP et E. De plus, il exerce une action hautement vitalisante sur la fonction sexuelle.
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    CERFEUIL CULTIVE, Cerefolium sativum
  • Voilà une herbe qui nous est encore familière et qui fait de temps immémoriaux partie du célèbre "bouillon aux herbes" avec la laitue, les bettes et l'oseille. Ses propriétés se rapprochent de celles du persil.
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    CERISIER, Cerasus vulgaris
  • Les "queues de cerises" ont de tous temps constitué un des diurétiques les plus populaires. Mais toutes les parties du fruit ont joué un rôle en médecine. Le fruit est recommandé aux goutteux, aux rhumatisants. L'huile extraite des noyaux était autrefois utilisée pour dissoudre les calculs rénaux.
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    CHARDON BENIT, Cnicus benedictus
  • Frédéric III de Prusse se vit offrir cette plante spécialement importée des Indes, pour soigner les violentes migraines auxquelles il était sujet. On l'appelle aussi centaurée bénite ou safran sauvage. C'est un bon amer, apéritif, digestif, diurétique, qui facilite l'élimination de l'acide urique. C'est pour cette raison que l'on le prescrit pour calmer les douleurs rhumatismales.
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    CHARDON MARIE, Silybum marianum
  • C'est une plante de 30 à 90 cm, à fleurs pourpres. Elle présente le long de ses nervures des taches blanches, qui ne seraient autres que les taches laissées par le lait de la Vierge Marie, lorsque celle-ci cacha Jésus aux soldats d'Hérode. Voilà pourquoi le chardon marie s'appelle aussi chardon de Notre-Dame ou chardon argenté.
    Le chardon marie pris en infusion ou en décoction agit sur le foie, en le stimulant. Il fait aussi remonter la tension artérielle, à l'inverse du chardon bénit qui la fait baisser. L'appellation d'artichaut sauvage qui lui est souvent donné, vient de fait qu'il est comestible. Le capitule de la fleur se mange comme l'artichaut, la racine sert par contre, à garnir des plats en sauce.
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    CHATAIGNIER, Castanea vulgaris
  • Arbre d'Europe du sud de 25 à 30 m dont on utilise écorce feuilles et fruits. Le châtaigner est aussi antispasmodique et améliore les toux chroniques.
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    CHELIDOINE MAJEURE, Chelidonium majus
  • On rencontre partout cette plante sauvage à petites fleurs jaunes, et de préférence dans les vieux murs de pierre ou sur le bord des chemins. Lorsqu'on casse la tige, apparaît un suc qui permet de faire disparaître les verrues d'où son nom populaire d'herbe aux verrues.
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    CHENE ROUVRE, Quercus robur
  • On utilise l'écorce, récoltée au printemps sur des rameaux de 4 ou 5 ans, dont on fait des décoctions. Celles-ci s'emploient en gargarismes (inflammation de la gorge , en bains chauds prolongés (engelures, transpiration excessive), en compresses (hernies et hémorroïdes). En poudre fine, l'écorce prisée arrête les saignements de nez, et ingérée (2 gr dans du miel) est efficace contre les règles trop abondantes ou prolongées.
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    CHEVREFEUILLE, Lonicera periclymenum
  • Plante sauvage de 1 à 5 mètres qui pousse à la lisière des bois dont on utilise les feuilles et les fleurs.
    Les baies de chèvrefeuille sont toxiques. En infusion, le chèvrefeuille est efficace conte la cystite et les calculs rénaux.
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    CHICOREE INTYBE, Cichorium intybus
  • On l'appelle aussi barbe de capucin. C'est une plante communément cultivée dans le Nord de la France, qui jouit d'une grande réputation dans la médecine populaire.
    La feuille de chicorée sauvage est un tonique amer, diurétique, légèrement laxatif. La racine torréfiée constitue un succédané du café. Sa racine est dotée de vertus très intéressantes : elle est tonique, minéralisante, dépurative, diurétique, laxative, digestive, apéritive.
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    CHIENDENT RAMPANT, Agropyrum repens
  • Chiendent rampant, nuisible, l'herbe à deux bouts était, avant l'invention des antibiotiques, la meilleur façon de calmer les douleurs. Son infusion est recommandée pour pallier la rétention d'urine.
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    CHOU POTAGER, Brassica oleracea
  • Le chou comporte de très nombreuses variétés mais, pour les applications externes, on préférera le chou rouge. En emplâtre, le chou provoque la résolution des ulcères variqueux. En cataplasme, il soulage les douleurs rhumatismales, l'arthrose.
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    CITROUILLE, Cucurbita pepo
  • Ses graines (ainsi que celles du concombre, du melon et du potiron) servent à modérer l'ardeur sexuelle. Contre les inflammations de la vessie une tisane de citrouille est efficace, prendre des graines de citrouille séchées, les mettre dans une tasse et les recouvrir d'eau bouillante, laisser infuser 10 minutes. Pour améliorer le goût ajoutez du sucre ou du miel. On leurs accorde des propriétés vermifuges, particulièrement efficaces contre le taenia. On les absorbe sous forme d'émulsions.
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    CITRONNIER, Citrus limonum
  • Le citron, très riche en vitamine C, permet de lutter contre fatigue et grippe, à l'entrée de l'hiver. Il convient d'en faire des cures d'une vingtaine de jours ou simplement de prendre l'habitude dès les premiers froids, de boire chaque jour le jus de 2 citrons pressés, agrémenté de miel. Il faut savoir qu'un citron coupé en deux et appliqué sur toute piqûre d'insecte calme instantanément la douleur et prévient l'infection. Le jus de citron non sucré contribue à l'élimination des graisses, notamment des amas cellulitiques. Ses propriétés sont d'être polyvalentes : tonique, stimulante, bactéricide, fébrifuge, anti-rhumatismal, antigoutteux, tonique veineux, hypotenseur, dépuratif, anti-anémique, hémostatique, carminatif, vermifuge, antiscorbutique, antivénéneux, astringente, antiseptique et désaltérant.
    On le conseille pour infections pulmonaires, intestinales, maladies infectieuses, anémie, inappétence, rhumatisme, goutte, lithiase urinaire, dyspepsie, insuffisances hépatique et biliaire, parasites intestinaux, hypertension, hémorragies, entretien et soins de la peau.
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    COCHLEARIA, Cochlearia officinalis
  • Cette herbe, aussi appelée herbe aux cuillères, se rapproche du cresson. Elle affectionne les lagunes salées. On utilise sa racine dont on fait un sirop que l'on prescrit contre l'anémie.
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    COGNASSIER, Cydonia vulgaris
  • Si le fruit lui-même, cueilli après les premières gelées donne de délicieuses pâtes de fruit, seuls les pépins de coing seront retenus ici. En macération *, ils sont astringent, adoucissant pour soigner hémorroïdes, affections de la bouche, gerçures des mamelons.
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    CONSOUDE, Symphytum officinale
  • Ses pouvoirs cicatrisants sont connus depuis l'Antiquité. Elle permet, par application de compresses imbibées d'une infusion concentrée de sa racine, d'obtenir la cicatrisation rapide d'ulcères. Elle est aussi recommandée dans les ulcères gastriques. On l'utilise alors sous forme de potion. Elle est très répandue dans nos campagnes où on l'a nomme aussi herbe à la coupure, herbe aux charpentiers, oreille d'âne ou langue de vache.
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    COQUELICOT, Papaver rhoeas
  • Le pavot sauvage, sans posséder les vertus narcotiques de son grand frère le pavot blanc (Papaver somniferum album), est adoucissant, calme la toux et les irritations de la gorge. Sa fleur lutte contre les insomnies des enfants et des personnes âgées, elle est sédative, légèrement narcotique, pectorale, antitussive, adoucissante. Elle apaise les toux nocturnes. On le prend soit en infusion, soit en sirop.
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    CORIANDRE
  • Appelée aussi persil arabe ou chinois, avec la cannelle, elle est une des plus anciennes épices. La plante fraîche, utilisée en cuisine Chinoise et Nord Africaine est très riche en vitamine A, mais en grande quantité, elle peut être toxique.
    Les graines sèches aromatisent viandes, charcuterie et champignons à la grecque. Ecrasées dans du miel, ses graines seraient euphorisantes et feraient voir la vie en rose ?.
    Le coriandre possède des propriétés : carminative, stomachique, tonique, digestive, anti-fébrifuge, antirhumatismal, bactéricide, antalgique, antiasthénique, apéritive. On le conseille pour digestions pénibles, flatulences, aérophagie, douleurs rhumatismales, états fébriles, grippes, fatigue, anorexie, insuffisances gastrique, pancréatique et asthénie.
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    CORNOUILLER SAUVAGE, Cornus mas
  • Plante vivace au parfum tantôt considéré comme agréable, tantôt comme étant proche de la punaise écrasée, on la retrouve dans un certain nombre de plats nord-africains ou extrême-orientaux très délicats. Elle est en bonne place dans l'Izarra basque. Elle facilite la digestion et est aphrodisiaque.
    C'est un astringent dont les propriétés sont proches de celles du chêne. On utilise son écorce comme fébrifuge et on prépare avec ses fruits, une confiture très délicate, recommandée aux diarrhéiques.
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    CRESSON, Nasturtium officinalis
  • Plante aquatique vivace qui pousse dans les ruisseaux, on utilise les feuilles et les tiges. Le cresson a de nombreuses vertus : diurétique, sudorifique, dépuratif, digestif, antiscorbutique, il contient des vitamines et des sels minéraux, c'est un bon reconstituant.
    Utilisé dans les cas d' anorexie, d' asthénie, de diabète, bronchite chronique, psoriasis, acné, mais également pour les soins du cuir chevelu.
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    CUMIN, Cuminum cyminum.
  • C'était l'épice préférée du Roi Salomon. C'est une plante d'Orient, dont la saveur chaude et poivrée relève agréablement grand nombre de plats. En Turquie, on ne saurait servir un repas qui ne serait accompagné d'un pot de cumin. Il entre dans la composition des dolmas turcs, des tagines nord africains (ragoûts). Propriétés : digestive, carminative, apéritive, antiseptique, bactéricide, antirhumatismale, diurétique, favorise la progression des déchets dans le gros colon, tonique du coeur et du système nerveux. Indiqué dans le péristaltisme intestinal, aérophagie, spasmes gastro-intestinaux, colites, constipation.
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    CURCUMA
  • C'est le "safran des Indes", cousin du gingembre, on utilise le rhizome. Frais, il est blanc. Mais séché, il prend une belle couleur jaune d'or. Le curcuma est à la base du mélange que l'on nomme curry. Il est très employer aux Indes, en Chine, en Asie du Sud-est, ceci depuis l'Antiquité.
    En Europe, il fut surtout utilisé comme plante tinctoriale pour la laine et la soie. Il donne aux vêtements une belle couleur jaune orangé. Les bonzes, en Orient, en teignent toujours leurs robes.
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    CURRY
  • C'est un mélange d'herbes et d'épices qui varie beaucoup, en Inde, d'un plat à l'autre ou mieux d'une famille à l'autre. Généralement, il y entre du coriandre, du cumin, du fenugrec, du curcuma, du gingembre, du poivre, de la girofle, de la cardamome, de la muscade, du piment. Préparez vous-même le mélange. Vous aurez un produit pur et d'une saveur sans pareil.
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    CYNORRHODON, Rosa canica
  • C'est le fruit d'un rosier sauvage que l'on trouve dans les haies. Sa teneur en vitamine C est plus élevée, à poids égal, que tous les autres fruits couramment répandus dans nos régions. Sa teneur en vitamine C serait 10 fois supérieure à celle du citron. Il contient également les vitamines B, E, K, A.
    Cet allié précieux de la santé est un tonique profitable en cas de fatigue, en période de croissance et de convalescence. On le recommande particulièrement aux fumeurs. On trouve en maison de régime, une confiture faite avec ces baies qui permet de lutter contre la fatigue.
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    CYPRES, Cupressus sempervirens
  • Très bon astreigent dans les maladies qui touchent les vaisseaux sanguins (hémorroïdes, phlébite, jambes lourdes, état variqueux, saignements..), Le cyprès renferme dans ses rameaux une huile essentielle aux vertus antispasmodique, antiseptique et vasoconstrictive, qui empêche le sang de stagner dans les jambes.
    Ses propriétés de rééquilibrant du systeme nerveux, diurétique, antirhumatismal, sudorifique, son action sur la circulation du retour (veineuse), amélioration de la tonicité des veines (varices), libèration de la veine porte (hémorroïdes), décongestionnante le recommande les affections du système nerveux, hémorroides, varices, congestions pelviennes, troubles de la ménopause, énuresie, toux. Pour l' asthme, il est recommandé de verser quelques gouttes d'essence de cyprès sur l'oreiller, le soir juste avant de s'endormir.
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